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2019年10月の記事:YAMADAカフェ

あご出し

「あご」とは、「飛魚」のこと。
私にとっての「あご」は、「焼きあご竹輪」です。かつて、大山スキーへの帰りに電車の中で食べたり、土産として持ち帰った味は、忘れられません。
今でも、山陰地方に行けば買って食べます。
ところで、「出し」とは、
 ① 「出し汁」のこと
 ②  だし汁を取るための昆布・鰹節・煮干しなど     (大辞林)
とされています。飛魚は、時には時速60㎞で海面を300m以上も飛び、種類も30以上あるとか。(大辞林)
出汁は、多くの人が使っていると思います。私は、百貨店で九州地方の出汁を買い求め、飲んでいます。「使っている」より、「飲んでいる」派です。出汁パックの説明を読むと、「焼きあご・鰹節・うるめ鰯・真昆布・海塩」の国産原料を使用しているそうです。
味噌汁まではいらないけれど、出汁を飲みたい気分になることは良くあります。日本の和食文化が生み出した優れものです。
ところで、先日、テレビの健康番組で出汁を取り上げていました。
肥満・高脂血症などには、朝食に出汁を飲むことを勧めていました。朝、出汁を飲むことで舌に「うま味」を感じさせると、味のないものは食べたくなくなり、その結果、肥満・高脂血症が改善したという報告。
影響されやすい私も、朝食に出汁を飲む事をやってみようと、ここ数日やっています。
舌に「うま味」を感じさせ、過食を防ぐ、なかなかなかなか訴えるものがあります!
( 山田 毅美 )
2019年10月31日 13:00

ラグビーワールドカップ 南アフリカ戦

ラグビーワールドカップ南アフリカ戦。テレビで観戦した方は多いでしょう。
残念ながら、1トライも奪えず完敗でした。
今までの疲労の蓄積もあったでしょうし、2mを超える巨漢を相手に厳しい試合でした。
願わくば、オランダ人の2m超の選手が、3~4人日本代表に加わって欲しいです。そうすれば、フォード戦で互角に戦え、ボール保持もできるでしょう。
それは兎も角、日本中を喜ばせていただき、日本代表チーム、ありがとうございました。
( 山田 毅美 )
2019年10月21日 11:07

台風19号 ~ 北海道脱出

先の台風19号は、様々な被害をもたらしました。
11日(金)に札幌入り、12日(土)は飛行機は運休。13日(日)も、新千歳→羽田便は運行停止。14日朝、東京で予定を入れていたので、13日中に東京に入りたいと思いました。
とりあえず新千歳空港へ早目に着くことにして、バスで空港へ。航空券の払戻し証明に並ぶこと1時間弱。そして、北海道脱出は前の日にプランを練った仙台便に空席があり一安心。
仙台に着くと、JRがSTOP‼やむなくバスで仙台駅へ。渋滞に遇い1時間余りかかって仙台駅へ。
しかし東北新幹線はSTOPしています。待つこと1時間余り、やっと運転再開し、4時半頃新幹線乗車、時間調整をしながら東京到着。ラグビー日本代表のスコットランド戦は、NETで確認しながらホテル到着。最後の10分間だけテレビ観戦できて、日本の勝利を見届けました。
空の便、JR便も一度止まると調整に時間がかかるということを身をもって体験しました。
何事も変化に対応するプランを持つことと、事前準備が大切ということを再確認しました。
( 山田 毅美 )
2019年10月15日 13:48

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